受污染福寿螺致孕妇流产 如何预防食源性寄生虫感染

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近日，蜗牛又一次成为搜索热点:一位网友称，在蜜月期间，他吃了一盘疑似"蜗牛"的菜，由此引发颅内寄生虫感染。半年内，她接受了6次腰椎穿刺治疗，绑了300多瓶水，带了十几箱杀虫剂。由于大量使用药物和激素，她不得不在怀孕时选择堕胎。如此痛苦的经历让很多网民开始担心:最近在小吃摊上吃的蜗牛会不会是蜗牛？

然而，这篇文章不是关于如何通过流行科学来区分蜗牛，而是强调食物中寄生虫的风险以及如何避免感染。

过去，由于卫生条件，食源性寄生虫病在农村地区或经济落后地区更为常见。然而，现在的情况不同了:海鲜和河鲜是受欢迎的食物。从廉价的小吃摊到高档的餐厅，鱼、虾、蟹、贝类和蜗牛都受到许多人的青睐。尤其是当生食被广泛接受时，在食用海鲜和河鲜的过程中经常会有感染寄生虫的危险。有些海鲜，如生鱼片、生腌或生拌海鲜，会混入吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫精神分裂症等。这些幼虫非常小，可以在显微镜下观察到。许多喜欢吃生鱼的人认为吃生鱼时，他们只需要蘸上调料，喝点酒，这样可以杀死昆虫和细菌。然而，事实证明，即使70%的酒精也能在24小时内杀死肝吸虫，所以上述观点完全不可靠。

肺吸虫病、肝吸虫病、广州管圆线虫病...这些疾病很可能是在你吃了被寄生虫感染的海鲜并且没有完全煮熟后才出现的。

“这与个人体质无关。人体对任何寄生虫都没有免疫力。只要它被吃掉，它就会被征募。”

北京友谊医院北京热带医学研究所的冯曼玲医生警告说，面对寄生虫时不要盲目自信。如果有任何不适，建议尽快去医院。

那么如何预防食源性寄生虫感染呢？首先，饭前饭后洗手并不难，这是大多数人从小就听说过的。更重要的是，为了防止完全的食源性寄生虫感染，最简单和最有效的方法是只吃完全煮熟的肉、海鲜和其他食物，并彻底煮沸饮用水——医生和卫生部门没有权利防止人们对海鲜上瘾，或为了口感嫩滑而缩短烹饪时间，但相关专家一致不建议这样做。在家做饭时，最好准备两把菜刀和两块案板，分别用来盛生食和熟食。(韩伟)