“双安双创”现场会在京召开 创新手段保证首都农产品质量

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经济日报-中国经济网11月29日电(记者吴小伟晓寒)11月28日至29日，2017年全国食品安全城市和农产品(000061)质量安全县创建现场会在京召开。各省、直辖市、自治区人民政府负责人，有关部门负责同志，国家食品安全城市和农产品质量安全县市主要负责人共300人参加了会议。会议期间，《经济日报-中国经济报道》走访了北京市乳制品行业、果蔬种植、肉类加工等示范企业，就如何运用创新手段确保首都农产品质量安全进行了探讨。

科技手段确保首都人民喝“安全牛奶”

在北京市场，北京三元食品有限公司已经成为知名的乳品企业。对于食品安全的控制，三元工程行业总结说，乳制品产业链生产的全过程都要通过科技手段进行监管，确保首都人民喝“安全奶”。

三元食品检测中心。经济日报-中国经济网记者吴小伟/照片

经济日报-中国经济网记者在三元农场看到，三元食品将奶牛养殖、饲养、挤奶、原料奶运输、加工、销售等关键生产环节串联在一起。“建立养牛场资质文件管理档案，实施预警管理，加强从养牛场到加工厂的原料奶控制，确保产品质量来源的可追溯性。”叶澄说。

乳品企业的安全离不开先进技术的应用。叶澄表示，三元公司还加强了各种新技术的应用，建立了养牛可追溯系统，科学使用精确的饲养管理系统，建立了以原料奶质量安全为核心的生产管理数据系统，以快速掌握养牛场原料奶的质量安全。

三元食品车间的工作人员正在对《经济日报》-中国经济网记者吴小伟/照片进行数据监控

叶澄说:“三原自主研发的在线监测和采样装置，包括原料奶生产、储存和运输等关键环节，原料奶生产的自动监测系统，移动奶车的数据采集和监控系统，填补了国内原料奶质量空白。”空怀特在线监测技术已经在全国范围内得到应用和推广。”

完善绿色防控“五大工作体系”，让人民吃到“安全菜”

为确保农产品质量安全，北京建立和完善了具有北京特色的农产品质量安全“五大工作体系”。记者在参观北京太华路村专业合作社时，充分体验了蔬菜、水果等农产品“绿色防控、标准化管理”的安全生产全过程。

太华路村员工赵飞告诉《经济日报》中国经济网记者，合作社形成了“六统一、六服务”的特色管理模式，包括统一采购生产资料、统一种苗、统一技术指导、统一生产标准、统一包装销售、统一产品品牌。

泰华集团董事长肖锡鹏介绍可追溯系统经济日报-中国经济网记者吴小伟/照片

在可追溯系统方面，合作社采用了农业部国家种植产品可追溯系统、物联网技术、环境温室检测系统、进销存和物料管理系统。赵飞表示，该系统的应用实现了产品质量的可追溯性、生产过程查询的温室环境智能检测、设施蔬菜的绿色防控，使合作社的生产经营更加透明、清晰、规范。经济日报-中国经济网记者也注意到，该合作社已被认证为无污染，绿色，有机和差距的地区。

合作企业植物诊所经济日报-中国经济网记者吴小伟/照片

关于消费者对果蔬种植中农药过度使用的担忧，赵飞表示，在2016年北京市农业局主办的“北京种植生态农业园区建设”项目中，北京植保站通过政府采购服务与揭西农业科学签订了蔬菜病虫害专业全程防控服务协议。为此，该合作社成立了“植物诊所”，为蔬菜生产中病虫害的发现、诊断和科学用药提供科学指导，实现果蔬病虫害的科学诊断和合理用药。有效控制农药面源污染，确保园区农产品质量安全。

《经济日报》-中国经济网记者吴小伟/照片

此外，合作社一些温室种植的蔬菜和水果根本不使用杀虫剂。通过生物防治技术，即在作物两侧种植大蒜苗和其他有刺激性气味的植物来控制害虫。为了确保这种效果，蜜蜂也被引用在这些温室里。一方面，它可以给植物授粉；另一方面，因为蜜蜂对农药高度敏感，它们可以完全确保农作物没有农药残留，所以它们被称为“质量和安全监督员”。

建立“全过程控制”的追溯链，确保肉类养殖的安全

随着居民生活水平的提高，肉类的消费量也在逐年增加。北京斗店恒盛畜牧科技有限公司作为京郊存栏量最大、养殖水平最高的肉牛养殖基地，不仅保证了食品安全，而且肩负着弥补北京牛肉自给率低的重任。

恒盛畜牧肉牛养殖基地经济日报-中国经济网记者吴小伟/照片

恒盛牧业总经理吴向《经济日报》中国经济网记者表示，恒盛牧业公司投资1.2亿元建设了标准化、规模化的斗店养殖和育肥示范养殖基地，先后建立了种牛养殖区、肉牛育肥区、青贮饲料区、科研试验区和粪便处理资源化利用区。

恒盛畜牧与中国农业大学合作建立了一批质量检验和管理实验室。经济日报-中国经济网记者吴小伟/照片

在饲养过程中，公司采用先进的信息系统管理，实现机械化饲养。该公司还与中国农业大学合作，研究肉牛的科学饲养和原料的安全检测。建成了1000立方米的沼气生产系统进行粪便处理，通过无害化处理，使养殖区的有机污染物转化为可利用的沼气和有机肥，实现了种养结合，取得了显著的经济、环境和社会效益。

吴还表示，通过对养殖环境、饲料和兽药投入品以及生产管理全过程实施“三控”，形成了从生猪养殖、入场屠宰到产品交付的完整安全追溯链。此外，该公司还计划在三年内扩大繁殖群体。据估计，安格斯肉牛存栏量为8000-10000头，年出栏量为12000头，这将有效保证首都牛肉产品的供应，弥补北京牛肉自给率低的不足。

京津冀合作实现食品安全闭环

作为京津冀一体化的具体体现，《经济日报》中国经济网记者在北京首成航天农业生物技术有限公司采访时，可以体会到京津冀对外基地合作对首都农产品安全有效供应的积极贡献。

寿城“蛹虫草”栽培研讨会经济日报-中国经济网记者吴小伟/照片

首成公司董事长管斌介绍，该公司在房山、京津冀、内蒙古等地设有设施农业合作基地，对企业所有的本地和国外基地实行“六统一”管理模式，即统一生产经营技术规程、统一投入管理、统一技术指导、统一生产档案、统一废弃物回收利用、统一品牌销售。

关于如何选择合作基地，管斌向《经济日报》-中国经济网记者强调，合作基地必须是北京“三产”认证基地和优秀标准化基地。公司派出专业技术人员对基地的生产过程进行现场监督和指导，并通过无线视频技术实现了对外基地和合作基地的实时监控、实时数据传输和实时指令传输。

寿城鲜切果蔬作坊经济日报-中国经济网记者吴小伟/照片

管斌还表示，公司在北京设立了21家直销超市，形成了北京哑铃型农业发展新模式和“互联网+种植基地+加工基地+销售超市+物流配送”的全产业链商业模式，实现了从“种子”到“筷子”的安全闭环。

经济日报-中国经济网记者了解到，北京作为今年“双安双创”现场会议的具体主办城市，以全市整体推进创建“全国农产品质量安全城市”为出发点，以生态绿色为导向，以适度规模为主体，以质量安全为准则，不断加快农业供给面结构改革，不断推进农业的瘦身、转型和升级，努力打造“精品”农业。根据农业部常规监测结果，2016年北京市蔬菜、畜禽产品和水产品合格率分别为97.1%、100%和97.5%，居全国领先水平。