面对逆境，我努力工作了8年，靠卖火赚了100多万年

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十年前，李玮是这个岛国旅游业的一个著名人物。他开了一家旅行社，组织了一个特殊的旅游团，每天都要处理很多钱。出乎意料的是，当非典来袭时，他的旅游业遭受了巨大的损失，他别无选择，只能改行。最后，李玮决定从最简单的烧烤开始，以做大生意的标准来经营一个小企业。经过八年的“服务你的生活”，李玮的“烧劳伟县城隍庙”越来越出名。现在他已经开了8家分店，每天销售15000家店铺，年收入超过100万元，再次成为“大老板”。

李玮通过在火上销售小企业每年赚100多万元。他如何从逆境中寻找商机？最近，记者采访了李玮，揭示了他是如何把小生意变成大生意的。

事件

早上，衣服被填料和汗水浸湿了

“一切细节”是李玮的行为准则，也是他成功的关键。在海岛城市的地方小吃如云的情况下，以局外人的身份宣传潍县城隍庙的烧肉活动并不容易，李玮从市民们渴望在小吃中寻求新奇和变化的想法开始。

经过八年的努力，现在李玮全市有八家分店，每天销售多达15000支。李玮能坐下来放松一下吗？8月18日上午7点，记者来到李玮嘉禾路20号的“大本营”。在占地60多平方米的加工车间里，他穿着白大褂，戴着大厨帽，正和四个工人忙碌着。

“火应该是美味的，填料是最重要的。油、盐、酱和醋的量必须适当，或多或少都不行。”十多年前，李伟在潍坊工作了一段时间。当时，他对劳伟县城隍庙的烧肉“一见钟情”。后来，当他的旅游业不令人满意时，李玮果断地转而开了一家火店。在他创业的八年里，李玮的员工已经超过40人，但他仍然每天早上“几乎不动”来做馅料。

谈到目前的工作状况，李玮总结说，他过去身体很累，但现在精神上很累。“当我第一次开商店的时候，在商店里卖一两百把火是件好事。过去，除了填料，我还兼职卖火。现在我已经开了8家分店，这足以让我忙着填饱肚子了。”看到李玮准备好馅料后，工作人员迅速将馅料倒入搅馅机。馅料混合后，李玮亲自安排分装，并迅速运送到门口的送货车，并迅速运送到每个分店。

由于各种分店销售的火灾数量仍在轻微增加，李玮每天早上都越来越忙。用他自己的话说，“这就像跟上战场一样”。经过大量忙碌的工作后，他的上衣和裤子都被汗水湿透了。“充满道德，饥饿和饥饿，工作中没有高低之分。只有你带头，员工才会被感动，才会真诚地为你付出代价。”李玮说“只管去做”是他最喜欢的州。

秘密

小火操作熟练，一年能赚几百万

火上的肉鲜嫩爽口，店面干净整洁，桌椅都是上等的...当你走进嘉禾路的“劳伟县城隍庙火烧肉”时，许多顾客开始觉得很干净。"食物必须是干净的，除了食物应该是干净的，你的整个环境应该是干净的。"李玮笑着说，一些老顾客说他鞋子的白色鞋帮从来都不黑，他每天都穿衣服，李玮以装饰这家小吃店的高起点而闻名。“我店里有一套2000多元的桌椅，整体装修已经达到20万。至少在当时的青岛，还没有几家商店能和我相比，所以我认为它一定会成功。”经历过商业起伏的李玮有着超强的自信。

如今，市民们都知道，劳伟县的城隍庙在这座海岛城市里烧肉。然而，在开业的前几年，李玮走得很辛苦。“起初，这种肉在烘烤时变得很硬。对于吃过饺子和包子的青岛人来说，他们当然不喜欢如此坚硬的皮肤，所以我的进步首先从这里开始。”经过不断的研究和尝试，李玮终于使烧伤的皮肤变得又软又硬，受到消费者的青睐。此外，口味不断创新，并添加了许多海鲜风味。李玮花了三年时间从陌生人那里烧肉来让顾客喜欢，在此期间他从未想过放弃。

自2009年以来，李玮劳伟县城隍庙的屠场大火迅速打开局面。他还趁热打铁，不断地“轻微地攻击城市”，使得屠夫的火生意越做越大。今年是李玮生意爆发的一年。年初时，他只有三个分店。经过半年多的扩张，分支机构的数量增加到了八个。除嘉禾路外，长春路、洛阳路、澳门路、麦克卡勒和乐可还有7个分支机构。

李玮现在挣多少钱？他还为记者计算了一个账户。按照每天卖15000把火的计算，每把火的毛利是1元，他的年毛利大约是540万。据李玮说，租金成本是相对较大的支出之一。嘉禾路店租金6万元，长春路8万元，洛阳路5万元，最贵的澳门路12万元。总的来说，仅房租一项，他每年就要支付50多万元。此外，这40名员工的平均年薪为2万元，因此工人的年薪达到80万元。“车辆、水电、油、盐、酱和醋的费用没有计算在内。由于今年增加了5家店铺，我粗略估计一年的净利润应该超过100万英镑。”慷慨的李玮账户也很开心。

所有的成功不可能一蹴而就

与其他经营小企业的老板不同，李玮愿意分享他的成功经验:“所有的成功都不是一夜之间取得的。俗话说，‘360条线，各条线中最好的’，每一笔生意都是人为的。”

李玮，青岛人，43岁。谈到自己的工作经历，李伟笑着说这是一个很长的故事。21岁时，他跟随他的朋友“关东”，经营木材生意3年；碰巧，他接触到了灯具。自1994年以来，他一直从事灯具批发。经过两年的忙碌工作，他创办了一家装饰公司；自1997年以来，他一直在一家度假公司工作，然后他一直和他的朋友一起做外贸。他总是不稳定，2001年，他开始涉足旅游业。

李玮面临的最大商业挑战是在2003年，当时他正在策划一项大型的夕阳红色旅游活动，邀请成千上万的老年人聚集在深圳，主题是“一起唱首歌，寻找昨日的梦想”。出乎意料的是，非典疫情爆发的那一年，这一大规模的活动不得不中断，他的旅行社业务遭受重大损失。从那以后，李玮在中山路经营了一家酒店，并努力工作以获得好收成。“20世纪90年代末，我在潍坊卖东西的时候花了两年时间。那时，我特别喜欢老窖县城隍庙的肉火。后来，我也喜欢食物，所以我决定脚踏实地地做一些小生意。”这时，李玮终于安定下来，他想做一些有形的生意。

“没有我这么多年的行业经验和这么多的创业经验，我的消防商店肯定不会发展到今天。”李玮说。看着店里每天络绎不绝的顾客，李薇很是感激。他说他终于成功了。这一次他比以往任何一次都赢得更稳固，因为他已经坚持这个行业8年了，比以往任何一个行业都要长。

提升

创造烹饪肉类的先进设备

8月18日和19日上午，当记者连续两天来到嘉禾路店采访李伟时，发现店内有排队买火的顾客。“我几乎每天都来这家店吃火。除了这家商店的火灾，我还重视商店的整洁。”8月19日上午，住在杭州路的杜女士在接受采访时说。另一位顾客张先生也是这家店的常客，他说他喜欢这家火烧店的味道，因为平时吃的当地小吃味道很不一样，而且很新鲜。

生意做大做强后，李玮仍然坚持一个纪律，那就是商店必须在下午2: 30关门。“员工们早上5: 30起床，当他们忙到下午2: 30时，他们非常累。他们只有好好休息后才有精力更好地工作，所以我要求在下午2: 30关门。”李玮更平易近人，当他来店里的时候，他会在遇到很多顾客的时候亲自帮忙，这样员工就有了更强的凝聚力。用李玮的话说，每个员工都努力工作。

谈到未来的商业方向，李玮表示，他将一如既往地让烧火行业变得越来越强大。近年来，他一直在向肯德基和麦当劳等外国快餐学习。在制作食品时，这些国外的快餐原料都是定量操作的，这就很容易实现统一操作。然而，大多数中国厨师根据自己的经验放盐和其他调味品，这也阻碍了面食小吃的大规模经营。同时，面食点心的人工成本非常高，急需机械化。

在了解了火的产业化遇到的障碍之后，李玮先后走访了京、沪、南京等地，最终在南京找到了一家专业的面食模具加工厂，并委托这家加工厂为制造火量身定做了一套先进的设备。“设备已经基本建成。将来，用这种设备制造的火将是一种未加工的成品。主人只需要把它放在炉子里烘烤。”李玮高兴地说，一旦设备投入运行，火焚烧的产业化将成为现实，届时他的劳动成本将减少一半，而火焚烧的产出速度将更快。